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Fischvorspeisen

Fischvorspeisen

Composizione Crudo di mare
Zusammensetzung Rohe Meeresfrüchte
Gambero rosso, scampo, ostrica e tartare di tonno
€ 35,00
Ostriche locali (a pezzo)
otocamera Lokale Austern (ein Stück)
€ 3,50
Crudité di gambero rosso e scamponi (a peso) hg.
rote Garnele und Scampi (nach Gewicht) hg.
Allergene: Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
€ 12,00
Polpo glassato in salsa teryaki su crema di patate e curcuma e crumble al rosmarino
Glasierter Oktopus in Teryaki-Sauce auf Kartoffel-Kurkuma-Creme und Rosmarin-Crumble
Allergene: Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse, Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
€ 16,00
Degustazione dello chef
Verkostung durch den Küchenchef
Allergene: Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Schalenfrüchte, Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
€ 22,00
Guazzetto di moscardini piccanti con crostoni di pane tostato
Baby-Tintenfisch in scharfer Sauc
Allergene: Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide, Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
€ 15,00
Tartare di tonno su salsa Ponzu con crema al limone
Thunfischtatar auf Ponzu-Sauce mit Zitronencreme
Allergene: Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
€ 16,00
Sashimi di salmone marinato al midori con yogurt tzatziki, petali di tropea e germogli
Mariniertes Midori-Lachs-Sashimi mit Tzatziki-Joghurt, Tropea-Blütenblättern und Sprossen
Allergene: Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
€ 16,00
Baccalà mantecato su carasau fritto con riccioli di bottarga, arancia candita e cavolo rosso marinato
Kabeljaucreme auf frittiertem Carasau mit Bottarga-Locken, kandierten Orangen und mariniertem Rotkohl
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
€ 18,00